2021年6月の献立表（予定）

2021年6月の献立をお知らせします。

コラム「肉類の栄養の特徴」
　食用として利用される肉のうち、よく使われるのは、牛肉、豚肉、鶏肉です。　肉類は動物性たんぱく質の重要な供給源で、血液や筋肉など体をつくるもととなります。
　含まれる栄養素は動物の種類によって異なり、豚肉はビタミンＢ１が豊富で、その含有量は牛肉の１０倍以上です。牛肉の赤身部分や鶏肉には鉄が多く含まれています。また部位によっても栄養素の含有量は少しずつ違います。ヒレやささみは高たんぱく、低脂肪でダイエット食にも向きます。ロースやバラ肉、皮つきの鶏肉は脂肪が多めです。肝臓部分に当たるレバーは、いずれの肉も違いはなく、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、鉄などを豊富に含んでいます。

※選び方※
　肉の色が鮮やかで、つやのあるものを選びます。パック入りは、傾けて肉汁（ドリップ）が出ているものは鮮度が落ちています。