2023年5月の献立表（予定）

2023年5月の献立をお知らせします。

　病気と栄養　～脂肪肝～

　肝臓は「人体の化学工場」と呼ばれるほど、たくさんの重要な働きをしている臓器です。栄養素の代謝、アルコールなどの有害物質の分解・解毒、脂肪の吸収を助ける胆汁の生成など、わかっているだけでも約５００もの役割を果たしているといわれています。
　肝臓は「沈黙の臓器」といわれるほど症状が現れにくいのが特徴で、病気になっても自覚症状がほとんどありません。倦怠感や疲労感などの症状が現れるころには、かなり病気が進行していることが多いのです。
　脂肪肝は、肝臓の細胞に中性脂肪がたまった状態のことをいいます。アルコール、肥満、糖尿病が３大要因といわれ、放置していると肝硬変や肝臓がんなどの病気を起こす原因になります。治療法は原因によって異なりますが、多くは原因を取り除けば改善されます。

～対策～
　脂肪肝でもっとも問題になるのは肥満です。肥満がある場合は、減量します。肥満の原因としていちばん大きなものが夕食の過食です。ベストは夕食の全体量を減らすことです。多くは炭水化物の摂り過ぎなどで、ご飯は半分にします。