今年はコロナウィルス流行の影響で、例年とは違った形式でのクリスマスとなりました🎄
クリスマス会に先立って工作クラブが行われ、クリスマスツリーを制作しました。
幼児さんから高校生まで、個性豊かなツリーが完成しました。
そして、みんなが楽しみにしていた２５日の夕食のメニューは、ご寄付で頂いたケーキと、海鮮ちらし、コンソメスープ、トマトとアボカドのサラダ、ローストチキン、ローストビーフ、フライドポテト、サニーレタス、ミニトマト、フルーツポンチでした。
毎年豪華なクリスマス夕食ですが、いつも通りどれも美味しそう、かつとても可愛い！
サンタさんからのプレゼントとクリスマス夕食会で、子ども達にとってはとても思い出に残る１日になったことと思います。
来年は皆で食卓を囲めますように☆彡
Q５ 八街学園の一番の人気メニューは何ですか？
・ナンバーワンはから揚げです。月に１度は必ず出すようにしています。
Q６ 今年は千葉県の郷土料理を出すことに取り組んでいると聞きましたが、どのように取り入れていますか？
・東京で生活してきた子どもたちに千葉県で食べられている料理を沢山知ってもらいたいと思い取り組み始めました。旬の食材は出す時期を考えて、おやつの時や夕食の時に出しています。
Q７ 子どもから食事の感想やリクエストがあった場合は、どのように対応していますか？
・美味しかったと良い反応があったものは定期的に出していきます。
・反応が悪かったものは味を少し変えてまた出すようにしています。
・リクエストがあれば可能な限り献立に取り入れています。
Q８ その他ご自由にお願いします。
・子どもたちが学園のごはんを食べて成長していく姿を見ることができ嬉しく思います。同時に、成長過程の大事な時期の食事ということで責任も感じます。
・子どもたちが美味しく、楽しく食事が出来るように、今後も調理職員と協力しながら食事を作っていきたいです。
卒園生からは、「帰ってご飯が用意されていたことはありがたかった」という声を聞きます。
寮の児童と職員で食卓を囲み、会話を楽しみながら暖かい食事を摂る時間は大切にしたいものです。
八街学園には様々な職種の職員がいます。これから職員のインタビューを載せていきたいと思います。初回は毎日栄養バランスの整った美味しい献立を作成している栄養士です。
Q１ 八街学園における栄養士の仕事について教えてください。
・主に毎日の献立作成や食材の発注などを行っています。他には旬の野菜や果物の栄養について、郷土料理について、食事に関するマナーについてなどのお便りを作成しています。
・定期的に「献立会議」を開催し、学園全体で子どもたちの食事についてより良いものを提供できるように意見を出し合っています。
Q２ 出張調理や自主調理の取り組みについて教えてください。
・出張調理は調理職員が子どもたちの生活している寮に行き、一緒に調理をします。調理職員とコミュニケーションを取りながら調理技術を学べる機会になっています。
・自主調理は子どもが職員と献立を考えるところから買い物、調理まで携わります。将来自立した際に、食材の選び方や適性な価格、調理方法などを学ぶことができます。
Q３ ウェルカムメニューやバースデーメニューについて教えてください。
・ウエルカムメニューは入所してくる児童から事前に好きなメニューを聞き、これから生活する寮の夕飯として出して、入所児童を歓迎します。
・バースデーメニューは児童の誕生日にリクエストがあったメニューを出します。調理室で調理するメニューの時もあれば、ピザやお寿司など外注メニューのリクエストの時もあります。